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昨日は、午後から娘の彼が遊びに来たので、一緒に夕食・・・
このところ無性に食べたくなっていたカレーを不良中年がつくった。

我が家はいつも、鶏肉を使ったインド・ケララ地方の・・・”ケララ・カレー”
女房が元気だった頃、友人に教えてもらった手書きのレシピを参考に・・・

ルーは市販のものを使うが、みじん切りの玉葱・人参・セロリをバターでしっかり炒める、肉をバターで炒めてカレー粉で味をつける、一口大に切った玉葱・じゃがいも・人参もバターで炒める、ブイヨンを2~3コ入れる、ローリエとともにタイムを入れるなどの点が普通と異なる。
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いつもは鶏の手羽元だが、昨日は牛肉・・・だから変形ケララ・カレー!!

じゃがいもが崩れないように、とろ火でじっくり煮込み、
最後に香りづけに、ヨーグルト、ウスターソースを入れてみた。
ハイ、できあがりです!!

しばらく、冷蔵庫の残り物でビールをいただき、
かなりお腹が一杯になったところで、カレー・・・しかもお代わり!!
ははは、3人とも、1kgは、ゼッタイ・・・・太ったね。

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2006.05.14 / Top↑
今日は朝から雨・・・だから、家でごろごろ
連休中に山で遊びすぎて、ちょっとお疲れの身体を休めました。

昼は、久しぶりにインスタント・ラーメン・・・中華三昧・四川味
ラーメンの時は、いつも炒めた野菜を入れます。

キャベツ、玉葱、人参、茄子、インゲン、竹輪・・・ははは、ラーメンと同量
ゆでた麺、スープの中に入れると、ハイ、チャンポン麺のできあがり!

お味は・・・そのあたりのラーメン屋より、よほど美味しい!!


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