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敦賀の日本海・魚街でいただいたもうひとつは、”あご”

あごとは、トビウオのことで、蒲鉾の材料になる。
いただいたあごは、茹でて干した出汁用・・・

あごの出汁は、うまい!・・・相棒のすすめです。

帰ってから、みそ汁に入れてみた。
・・・うーん、たしかに”あご”が存在を主張している。


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2007.02.04 / Top↑