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夏が終わる前に・・・と、ラタトゥイユをつくった。
オリーブオイルでニンニクを炒め、香りがついたら、玉葱、ズッキーニ、人参、なす、ピーマン、トマトの順に炒め、トマトの水煮、固形スープを入れ、しばらく煮る(水は入れない)。

最後に塩・胡椒で味を調節し、ハイ、出来上がり!
うーん、まずまずの味です。


ラタトゥイユは、一日おいた方が美味しい。
それで、いただく前に、ラタトゥイユでスープをつくった。

ラタトゥイユを3倍の水で薄め、塩・胡椒で味を整える。
うーん、トマト味がきいた、さっぱりスープ!
ラタトゥイユも良いけど、スープもね・・・(笑)

※レシピには、ラタトゥイユが残ったときに、
 スープにすると良いとあった。


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2007.09.08 / Top↑