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新鮮そうな、大きめの小アジを売っていたのでゲット。
そうだ、久しぶりに南蛮漬けをつくろう!!
そのまま寝てしまった炬燵から、早朝に起き出して・・・(笑)

アジの下処理をして、小麦粉をつけて油であげる。
水、酢、醤油、砂糖、唐辛子を煮立てた漬け汁につける。
レシピには、焼いた白ネギをのせるとあるけど、やはり淋しい。
いつものように、玉葱、人参、ピーマンをスライスしてのせた。
やっぱり・・・アジが見えない(笑)。

一日冷蔵庫で寝かせて・・・うーん、旨い!!


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2007.12.01 / Top↑