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山の帰りに、下市で食べたコンニャクの田楽がうまい!
それで、コンニャクを大量に買って帰り、田楽をつくった。

コンニャクは、下ゆでをしっかり・・・
店のアドバイスで、約1時間下ゆでする。

出汁は、鰹と醤油だけがいい・・・
これもアドバイス通りにつくり、約1時間コトコト炊く。

味噌は、昨年つくった蕗みそをレンジでチーン(笑)
コンニャクの歯ごたえ、出汁と味噌の味、蕗の香り・・・
うーん、うまい!!


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2008.02.21 / Top↑