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もう店頭から、ほぼ姿を消したイカナゴだけど、
釘煮、釜揚げのほかに、柳川風に炊いた。
街角広場のAさんに教えてもらったメニューだ。

イカナゴ、牛蒡、ネギ、椎茸を出汁と醤油で
さっと煮て、最後に卵でとじた。
ドジョウならぬ、イカナゴの香りがぷーんとする。
イカナゴは、牛蒡やネギとも合うようだ。
来春、是非お試しを・・・


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2008.03.21 / Top↑