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NHK「きょうの料理プラス」で干しエリンギが紹介されていた。干し椎茸はもっぱら我が家で作るが、エリンギは初めて。何事も試し・・と、エリンギを買ってきて、 手で裂いて、盆ざるにのせて、陰干しした。2日ぐらいで、しなしなの干しエリンギ完成!椎茸と同様に、水で戻して料理するが、 生とちがう甘みや歯ごたえがあるようだ。
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2008.10.29 / Top↑