魚屋で、鮮度の良さそうな塩鯖を発見！
しばらく、鯖寿司をつくってないなー・・・
よし、鯖寿司をつくろう！
山国の美作のお袋がつくっていたように、塩鯖でつくることにした。
酢に浸し、皮をはぎ、骨を抜き、酢飯をのせ、
ラップで巻いて、本１～２冊で重しをする。
１～２日寝かせて、ハイできあがり！
味は・・・まずまずです。
ただ、鯖寿司は、秋のものかも・・・
そして、やはり生鯖からつくった方がいいかも・・・（笑）。
しばらく、鯖寿司をつくってないなー・・・
よし、鯖寿司をつくろう！
山国の美作のお袋がつくっていたように、塩鯖でつくることにした。
酢に浸し、皮をはぎ、骨を抜き、酢飯をのせ、
ラップで巻いて、本１～２冊で重しをする。
１～２日寝かせて、ハイできあがり！
味は・・・まずまずです。
ただ、鯖寿司は、秋のものかも・・・
そして、やはり生鯖からつくった方がいいかも・・・（笑）。
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2009.07.29 / Top↑
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