本当に久しぶりのブログ・・・
梅は今が最盛期！ 値段も安い！
丹波での仕事を３月にやめて、時間も比較的ある！
それで、梅を使った保存食をいろいろつくってみた。
まずは、基本の梅干し
４kg、塩分は１０％・・・
次いで、梅味噌
梅１kg、味噌１kg、グラニュー糖700ｇ
いっしょに鍋に入れて、くるくるかき回すだけ。
梅ジャムも・・・
梅１kg、グラニュー糖700ｇ
穴をあけ、ゆでて渋みをとり、水にさらしてアクを取ったり、ちょっと大変
最後は、梅シロップ
梅２kg、氷砂糖＆グラニュー糖1.5kgを瓶に入れて、数日間混ぜます。
使った梅は、合計８kg・・・今年の夏は、梅で乗り切ります！
梅は今が最盛期！ 値段も安い！
丹波での仕事を３月にやめて、時間も比較的ある！
それで、梅を使った保存食をいろいろつくってみた。
まずは、基本の梅干し
４kg、塩分は１０％・・・
次いで、梅味噌
梅１kg、味噌１kg、グラニュー糖700ｇ
いっしょに鍋に入れて、くるくるかき回すだけ。
梅ジャムも・・・
梅１kg、グラニュー糖700ｇ
穴をあけ、ゆでて渋みをとり、水にさらしてアクを取ったり、ちょっと大変
最後は、梅シロップ
梅２kg、氷砂糖＆グラニュー糖1.5kgを瓶に入れて、数日間混ぜます。
使った梅は、合計８kg・・・今年の夏は、梅で乗り切ります！
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2013.06.18 / Top↑
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