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しばらく前につくったとりハム いけないパパさんは、ウィスキー、ナツメグなども入れ、塩抜きのあと、ガーゼで巻いて、炊飯器で保温・・・かなり本格的だ。きっと美味しいだろうと、一部参考にさせてもらった。砂糖大1をすり込んで3日おき、塩大1、コショウ少々、ブランデー、ナツメグなどの香料をすり込んで2日おき、5分ほど茹でて、そのまま冷ました。ガーゼで巻く、炊飯器で保温をパスしたやり方だ。あくまで我流だが、ブランデーの香りがする焼き豚のような味に仕上がった。しばらく、美味しいとりハム作りにチャレンジしよう!
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2008.10.20 / Top↑
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