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久しぶりに、茄子の味噌炒めをつくった。

豚バラは、あらかじめ炒めて、皿にとっておく。
茄子は、レンジに2~3分かけ、柔らかくしておく。
色添え用の人参、ピーマンを炒め、茄子を加え、
炒めた豚肉も加え、味噌、酒、砂糖で味つけする。
最後に、白ネギをしっかり入れて、混ぜる。

ハイ、できあがり!
茄子・油・味噌のハーモニーが・・・なんともたまりません。

※レンジで4分チーンしたら、トロトロになった(ほどほどに・・)。
 茄子から出た水分は、しっかりとること!
 今回は、試しに豆腐を少し入れてみたらOK!
 キノコ類を入れても美味しいと思う。



AUTHOR: zakky DATE: 09/27/2007 18:02:55 今の季節、ホンマに茄子が旨いですよね♪

キノコが入ると食感も良くなって最高かも!
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2007.09.27 / Top↑
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