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6月に入ってから、梅を漬けた。
まだ、昨年、一昨年の梅があるのだが、
「お父さんの梅干しが一番! またもらいにくるから・・」
と娘に言われれば、今年もつくらないわけにはいかない。

今年も塩分控えめの10%にしたが、1~2日で梅酢が上がった。
しばらく置いていたが、赤紫蘇を見つけたので、漬け込んだ。
へへへ、鮮やかなピンクに染まりました。
しばらく紫蘇色に染まるのを待ってから、土用干しです。

梅漬け
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2009.06.29 / Top↑
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