夏野菜が美味しい。
特に、丹波に出かけるようになってから、
新鮮で美味しい野菜が手にはいるのがうれしい。

タマネギ、キュウリ、ゴーヤを濃いめの塩水にしばらく浸す。
ポテトサラダを作るときと同じ要領だ。

甘いだけでなく、なぜか塩味が効いたような、絶妙な味のトマト・・・
ますます、ベジタリアンな生活が続きます（笑）。