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塩豚とレンコンの炒め物をつくった。
塩豚はスライス、レンコンは袋に入れて軽くたたき、手で割る。
コンニャクと同様、この方が味が良くしみるし、食べやすい。
塩豚を焼き付けるように炒め、レンコンを加えてさっと炒め、胡椒で味を付け、ネギをのせる。
味のしまった豚、レンコンの歯ごたえ・・・酒のアテにぴったりですな。

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2008.11.21 / Top↑
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