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筍の水煮の半分が冷蔵庫に眠っていた。
それで、きんぴらにすることにした。

筍、人参をごま油で炒め、冷凍のじゃこを加え、
醤油、酒、みりん、砂糖で味をつけ、
冷凍の山椒(佃煮)を入れ、最後にごまをふる・・・

お味は、筍の歯ごたえもよく、まずまずのお味!
ただ、冷凍していたじゃこに、冷凍庫特有の匂い・・・
うーん、残念!!

それで、カツオを1パック分入れてみた。
すると、カツオの香りでじゃこの匂いがなくなった。
へへへ、いろいろやってみるもんですなー・・・(笑)



AUTHOR: 雪割草 DATE: 05/27/2007 06:31:33 おはようございます 今朝は鳥のめずらしい鳴き声に起こされてしまいました
いつもはまだ夢の中なのに。
鳥はオオリリでした 名前のごとくきれいな深い瑠璃色で 木のてっぺんで鳴きます

この前私もおじゃこを入れて おこんぶと煮ました そのおじゃこが 不良中年さんと同じだったので 失敗。 もうひと手間かければおいしくいただけたのですね。
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2007.05.26 / Top↑
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